Miłość jej życia
Po rozwodzie znalazła pocieszenie w ramionach Robertina Rosselliniego (syn Roberta Rosselliniego i Ingmar Bergman), ale był to przelotny romans. Tym jedynym, którego poznała w 1982 r., okazał się Stefan Casiraghi.
W przeciwieństwie do pierwszego męża Karoliny, przystojny biznesmen zyskał aprobatę koronowanych głów Monako. Nikt się nie sprzeciwiał kolejnemu hucznemu weselu, które odbyło się w grudniu 1983 r.
Karolina i Stefan doczekali się trójki dzieci i wiedli szczęśliwe życie przez osiem lat. Niestety w październiku 1990 r. doszło do tragicznego wypadku na motorówce, w którym zginął ukochany księżniczki.