Cieszyła się ogromną popularnością

Co ciekawe, 20-kilkuletnią Brinkley odkrył fotograf Errol Sawyer… na poczcie. Po kilku latach była już wziętą modelką, której uroda powalała. Zainteresowanie jej osobą przełożyło się na karierę w przemyśle filmowym i telewizyjnym. Wystąpiła w kilku tekstach Billy'ego Joela i Micka Jonesa. U boku Chucka Norrisa promowała przez wiele miesięcy siłownię Total Gym i ich sprzęt do ćwiczenia w domu. Pisała nawet książki o zdrowym odżywianiu i fitnessie. Była na fali. Dorobiła się nawet własnej firmy kosmetycznej.